Lista allergeni
**Tutti i prodotti della pesca somministrati crudi o praticamente crudi vengono sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3 attraverso abbattimento rapido
di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP
ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04
*Alcuni prodotti sono stati surgelati all’origine attraverso abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
LETTURA ALLERGIE E INTOLLERANZE:
READING ALLERGIES OR INTOLERANCES:
A seguito della traduzione inglese di ogni piatto, tra le parentesi, verranno indicati i numeri
di riferimento ad allergie o intolleranze, elencati nella pagina seguente.
Following the English translation of each dish, including the brackets, will see the reference numbers to allergies or intolerances, listed on the next page.
ESEMPIO
EXAMPLE
Dragon Philadelphia
con Salmone, Philadelphia ricoperto di Avocado
with Salmon, Philadelphia covered with Avocado – (1, 4, 6, 11)
Contiene:
Contains:
1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano – (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena
o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
1. Cereals containing gluten, namely: wheat – (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof
4. Pesce e prodotti a base di pesce
4. Fish and products thereof
6. Soia e prodotti a base di soia
6. Soybeans and products thereof
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
11. Sesame seeds and products thereof
*, **, */** I prodotti contrassegnati con i seguenti simboli potrebbero essere surgelati; vedi nota in fondo al menu
*, **, */** The marked items with this symbols could be frozen; see the notes at the end of the menu
I nostri cibi e le nostre bevande possono contenere le sottoelencate sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze:
1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano – (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio- (*);
b) maltodestrine a base di grano – (*);
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato – (*);
b) tocoferoli misti naturali – (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale,
tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte – (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle – (Amygdalus communis L.), nocciole – (Corylus avellana), noci – (Juglans regia), noci di acagiù – (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis – (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile – (Bertholletia excelsa), pistacchi – (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland – (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
– (*) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.
Qualora le sostanze indicate Le dovessero provocare allergie o intolleranze, siete pregati di comunicarlo al momento dell’ordinazione. I nostri collaboratori saranno lieti di fornire ulteriori informazioni.
Our dishes and beverages can contain substances or products that cause allergies or intolerances:
1. Cereals containing gluten, namely: wheat – (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof, except:
a) wheat based glucose syrups including dextrose – (*);
b) wheat based maltodextrins – (*);
c) glucose syrups based on barley;
d) cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin.
2. Crustaceans and products thereof.
3. Eggs and products thereof.
4. Fish and products thereof, except:
a) fish gelatine used as carrier for vitamin or carotenoid preparations;
b) fish gelatine or Isinglass used as fining agent in beer and wine.
5. Peanuts and products thereof.
6. Soybeans and products thereof, except:
a) fully refined soybean oil and fat – (*);
b) natural mixed tocopherols – (E306), natural D-alpha tocopherol, natural D-alpha tocopherol acetate, and natural D-alpha tocopherol succinate from soybean sources;
c) vegetable oils derived phytosterols and phytosterol esters from soybean sources;
d) plant stanol ester produced from vegetable oil sterols from soybean sources.
7. Milk and products thereof – (including lactose), except:
– (a) whey used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin;
– (b) lactitol.
8. Nuts, namely: almonds – (Amygdalus communis L.), hazelnuts – (Corylus avellana), walnuts – (Juglans regia), cashews – (Anacardium occidentale), pecan nuts – (Carya illinoinensis – (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts – (Bertholletia excelsa), pistachio nuts – (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts – (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin.
9. Celery and products thereof.
10. Mustard and products thereof.
11. Sesame seeds and products thereof.
12. Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/liter in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers.
13. Lupin and products thereof.
14. Molluscs and products thereof.
– (*) And the products thereof, in so far as the process that they have undergone is not likely to increase the level of allergenicity assessed by the Authority for the relevant product from which they originated.
If the substances specified above provocate allergies or intolerances to you, we ask you to inform our staff when ordering.They will be glad to give you further information.
Dicembre 2025